1 л. кефира, 1 ст. песка, 1 ст. воды, ¾ ст. сметаны нежирной (или любой йогурт), 2 т.л. желатина, ваниль.
Желатин замочить на 30 мин. в кипяченой воде комнатной температуры. Кефир, сметану, ваниль и сахар взбить миксером 5 мин. Продолжая взбивать еще 5 минут, влить тонкой струйкой распущенный на водяной бане желатин. При желании добавить свежие или замороженные ягоды и фрукты. Полученную массу перелить в форму и остудить в холоде в течении 3-х часов. Остывший зефир нарезать.
